PRIX DU LAIT BIO VERS UNE TENSION À LA BAISSE EN 2011 ?

Après les conversions de ces deux dernières années, 70 Ml de lait bio supplémentaires arrivent sur le marché cette année ce qui portera la collecte française à 350 Ml. Elle devrait approcher les 450 Ml en 2012. « Cette arrivée importante de volume risque de provoquer une tension à la baisse sur le prix du lait 2011 », a estimé Biocoop lors d'un colloque consacré au projet bas-normand Reine Mathilde (Danone-Institut de l'élevage). Le réseau Biocoop assure jusqu'en 2012-2013 ses approvisionnements via la SAS Biolait (6 Ml équivalents lait dont 2,4 Ml de lait UHT). Ses ventes ont augmenté de 15 % en 2010 à périmètre constant, soit 600 000 l en plus. Une prime de conversion de 30 /1 000 l est attribuée sur ce volume. Les Magasins U suivent ce principe. Ils ont signé en avril avec Biolait un contrat de trois ans.